上午的工作结束了，我离开房间，出门思考今天的午餐。
走在榕树的荫影下，四处张望着有没有合适的餐馆。这也不是，那也不是，这个不行，那个不行，八月的盛夏，走得让人郁闷。
直到路过一家修车店的门口，看见那阵飘散的生活气息，一看附近就有小餐馆，果不其然，旁边就是一家典型的夫妻店，主打经营的还是广东特色菜：叉烧。
进了店门，不大不小不华丽，很质朴。菜单倒是丰盛，有一个很吸引人的菜色，叫“脆皮叉烧”，听上去这口感就很硬、味道就很香，不知道吃起来怎么样？总之今天中午的胃口，全被这与往日不同的菜色钓住了，自然是要点的。
搓弄着手中的一次性竹筷，等着饭菜上桌。
等了几分钟，饭菜上桌了。只见这叉烧烤的酥香，暗红的外表带点亮光，这亮光是油脂、蜜糖。
当筷子夹住一块叉烧，能微微地感觉到一种粗糙感和弹性，粗糙自然是脆皮带来的，而这弹性，则是一块好猪肉和好手艺带来的，让这块叉烧被筷子用力夹下去后却夹不烂，我已经很期待那种弹牙的口感了。
送至嘴边，舌尖还没尝到味道，鼻子已经先行一步了。最浓烈的，自然是烤过的动物油脂的香气，然后是蜜糖味，最后是香料的味道，这具体的评价，自然要等到入嘴了。
这叉烧入了口，味道没有让人失望。舌尖尝到了淡淡的甜味和咸味，然后香味自口腔散入鼻腔，和我的期待分毫不差。
口感自然也是上佳，牙齿咬下去，叉烧表皮的酥脆就显现了出来，不是韧性也不是软糯，是分明的口感，分明之下是一股浓烈的油香味。如果是往常，这么浓的油味，我一定会嫌弃，但是我要夸赞这个厨师的手艺好，这油脂中混杂了蜜糖的甜、酱油的咸、香，还有五香粉的香气及其本身，缓冲了油腻，美味完全盖过了不适。
牙齿再深入下去，就是富有弹性的猪肉，这肉虽然有韧性，却不塞牙缝，一品就知道，是刚出炉的好货才能做到的。当然，好货要配好料，恰好的料酒让这溢出的肉汁，没有任何动物的腥臊味，也增添了一种难以描述的香气。
实在是愉快，叉烧配上暖乎乎的白米饭，还有清炒时蔬。新鲜米饭顺着热量散发着清淡的米香味，和叉烧一起入口，清淡的米饭也随之染上了叉烧的浓烈气味，叉烧同样的染上米饭的清淡米香，两者如此循环，让我舍不得把这顿饭吃完了。
不过还是有点腻口的，这时，清炒时蔬就发挥作用了。当天的清炒时蔬是油麦菜，我喜欢油麦菜。一口下去，鲜嫩的口感、清香的植物味道，不同于蜜糖和米饭的甜味散发在口中，油麦菜里的水分冲刷走了口腔里的油腻感。感觉自己还可以再吃一碗饭。
让人舍不得，今天的午餐结束了。打了一碗玉米排骨汤，哦，里面还有红萝卜。很淡、很淡，但是要的就是这样，比油麦菜的汁水更彻底地洗刷了叉烧的油腻。喝完汤后，嘬了一下玉米芯，嗯，是一种称不上甜味的香味。
好了，该上班了。

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